恩施新建街老鸡,恩施新建街老鸡，传承百年技艺，唤醒味蕾记忆

恩施新建街一家名为“老鸡”的餐馆吸引了众多食客的目光，这家餐馆以其独特的菜品和深厚的文化底蕴，成为了恩施美食界的一颗璀璨明珠，而这家餐馆背后的故事，更是让人感受到了恩施人民对传统美食的热爱与传承。

“老鸡”餐馆位于恩施新建街，这里曾是恩施古城的商业中心，早在百年前，这里就有一家以炖鸡为特色的餐馆，因其味道鲜美、营养丰富而闻名遐迩，这家餐馆历经百年风雨，几经易主，但炖鸡这道菜却一直流传下来，成为了恩施人心中的一道美味佳肴。

“老鸡”餐馆的老板名叫张师傅，他从小就在这家餐馆长大，对炖鸡技艺了如指掌，张师傅说：“炖鸡这门手艺，需要耐心和匠心，从选材、清洗、炖煮，每一个环节都不能马虎，才能炖出正宗的恩施炖鸡。”

为了保持这道传统美食的原汁原味，张师傅坚持选用当地的土鸡和绿色食材，在炖煮过程中，他更是严格把控火候和炖煮时间，确保鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁，每当炖鸡出锅时，那香气扑鼻的味道，总能让人垂涎欲滴。

“老鸡”餐馆的招牌菜——恩施炖鸡，选用的是当地散养的土鸡，肉质鲜美、营养丰富，炖鸡时，张师傅会加入多种香料和中药材，如党参、枸杞、红枣等，使鸡肉更加滋补，炖煮过程中，张师傅会不断翻动鸡肉，确保每一块鸡肉都能充分吸收汤汁的味道。

除了炖鸡，餐馆还有其他特色菜品，如酸辣土豆丝、豆腐皮、凉拌黄瓜等，这些菜品都是恩施地区的传统美食，深受食客喜爱，张师傅说：“我们要传承的不仅仅是炖鸡这道菜，还有恩施地区的饮食文化，希望通过我们的努力，让更多的人了解和喜爱恩施美食。”

近年来，随着恩施旅游业的蓬勃发展，越来越多的游客来到这里品尝恩施炖鸡，张师傅表示，为了让游客更好地了解恩施炖鸡的制作过程，他会在餐馆内设立展示区，让游客亲自体验炖鸡的乐趣。

“老鸡”餐馆的火爆程度，不仅体现在食客的口碑上，还体现在其独特的装修风格上，餐馆内部装饰古朴典雅，充满了恩施古城的文化气息，食客们不仅能品尝到美味的炖鸡，还能感受到恩施古城的历史底蕴。

恩施新建街的老鸡餐馆，以其独特的菜品和深厚的文化底蕴，成为了恩施美食界的一张名片，张师傅和他的团队，将继续传承和发扬恩施炖鸡这道传统美食，让更多的人了解和喜爱恩施美食文化。

在这个快节奏的时代，恩施新建街的老鸡餐馆，就像一座时光机，让人们穿越回百年前，品味那段美好的时光，而张师傅和他的团队，也将继续努力，将这份美食传承下去，让更多的人感受到恩施炖鸡的魅力。

恩施新建街的老鸡餐馆，以其独特的魅力，成为了恩施美食界的一颗璀璨明珠，食客们不仅能品尝到正宗的恩施炖鸡，还能感受到恩施古城的历史底蕴，让我们共同期待，这家百年老店在未来的日子里，继续传承和发扬恩施美食文化，为更多人带来美好的味蕾体验。